المكونات:
فخدة ضأن
بصلتان متوسطتان، مفرومتان
4 فصوص ثوم، مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة خل
ماء
الخطوات:
يغسل الفخدة جيدًا ويتم تنظيفها من الدهون الزائدة والغشاء الخارجي.
في قدر كبير، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة ويتم إضافة البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
يتم إضافة الفخدة إلى القدر ويتم تقليبها جيدًا حتى تتغطى بالزيت من جميع الجوانب.
يضاف الكركم والكمون والفلفل الأسود والملح ويتم تقليب المكونات جيدًا حتى تختلط.
يتم إضافة الماء حتى يغطي الفخدة تمامًا ويتم إضافة ملعقة الخل.
يُغطى القدر ويتم تركه على نار متوسطة لمدة 2-3 ساعات حتى تنضج الفخدة وتصبح لينة وسهلة الفصل عن العظم.
يتم تقديم الفخدة ساخنة مع الأرز أو الخبز المصري والسلطة.
بالهناء والعافية!
تكملة القراءة
