مقدمة
ما هو الدجاج المحشي المحمر؟
الدجاج المحشي المحمر هو وجبة شهية تتكون من دجاج محشي بخليط من الأرز والخضروات والتوابل، ثم يشوى على الفحم أو يخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
تاريخ الدجاج المحشي المحمر
تعد وصفة الدجاج المحشي من الوصفات القديمة التي تعود إلى العصور الوسطى، حيث كان يتم تحضيرها في القلاع والقصور كوجبة فاخرة خلال المناسبات الهامة. وتنتشر هذه الوصفة حالياً في مختلف المطابخ العالمية، وتحضر بعدة طرق مختلفة.
المكونات والتحضير
قائمة المكونات الأساسية
دجاج كامل مقطع إلى نصفين
كوب أرز مغسول
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
فلفل أخضر حار، مفروم
جزرة متوسطة الحجم، مبشورة
فلفل أحمر حلو، مفروم
فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير
قم بتحضير الحشوة: في وعاء، ضع الأرز المغسول واتركه جانباً. في مقلاة، سخن الزبدة ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يذبلوا. ثم، أضف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والجزر وقلبهم لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضف الأرز وقلبه لمدة 2 دقائق، ثم أضف كوبين من الماء والملح والفلفل الأسود واتركهم يغلون. عندما يغلي، اخفض الحرارة وغط القدر، واتركهم يطهون لمدة 15 دقيقة. عندما ينضج الأرز، أضف البقدونس والكمون والكزبرة وقلبهم مع الأرز.
تحضير الدجاج: قم بتنظيف الدجاج وتقشيره من الجلد والدهون. في صينية، ضع الدجاج وافتحه من الأعلى بحيث تظهر العظام. ثم، املأ الحشوة داخل الدجاج وثبت الجلد بأسنان الخشب.
شوي الدجاج: قم بتسخين الشواية أو الفحم وضع الدجاج عليها. اشوي الدجاج لمدة 40-45 دقيقة أو حتى ينضج تماماً. يمكن أن يخبز الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
التقديم: بعد أن ينضج الدجاج، يمكن تقديمه على طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمه مع الخضار أو السلطة.
الخلاصة
إن دجاج محشي محمر هو وجبة شهية ومميزة تتكون من دجاج محشي بخليط من الأرز والخضروات والتوابل، ثم يشوى أو يخبز في الفرن. يمكن تحض
