السمان هي من اللحوم الفاخرة التي يحتفل بها الناس في المناسبات الخاصة والأعياد، وتتميز بنكهتها الرائعة وقيمتها الغذائية العالية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل السمان بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات السمان:
سمان (2-3 حبات)
زبدة (2 ملعقة كبيرة)
زيت زيتون (1 ملعقة كبيرة)
ملح وفلفل أسود
ثوم (4-5 فصوص)
بصل (1 حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح)
خل (1/4 كوب)
مرق الدجاج (1 كوب)
عصير ليمون (1/4 كوب)
بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة عمل السمان:
قم بغسل السمان جيدًا تحت الماء الجاري ثم قومي بتجفيفها بالورق المنشف.
في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة.
أضف السمان إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تتحمر من الجانبين.
أضف الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل إلى المقلاة وقلبيهم معًا لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافًا.
أضف الخل وعصير الليمون ومرق الدجاج إلى المقلاة واتركيها تغلي.
غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا على نار هادئة.
بعد ذلك، قومي بتحريك السمان وقلبها في الصلصة واتركيها تطهى لمدة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
قدمي السمان على طبق التقديم وزينيها
الأسئلة الشائعة:
هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
هل يجب تتبيل السمان قبل الخبز؟
نعم، يجب تتبيل السمان بالملح والفلفل الأسود قبل الخبز.
