طريقة عمل الطحينة

مقدمة

تعتبر الطحينة إحدى المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث يتم استخدامها في العديد من الوصفات مثل الحمص، البابا غنوج، والصلصات. ومع ذلك، قد يكون من الصعب العثور على الطحينة الجاهزة في بعض الأحيان، أو ربما تفضل صنعها بنفسك في المنزل. في هذه المقالة، سنتحدث عن طريقة عمل الطحينة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات

2 كوب من السمسم المحمص

3/4 كوب من زيت الزيتون

1/4 كوب من عصير الليمون الطازج

1/4 كوب من الماء البارد

2 فصوص من الثوم المفروم

ملح

الخطوات

الخطوة 1: طحن السمسم

يتم غسل السمسم جيداً وتركه لينشف.

يتم تحميص السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ويبدأ بإطلاق الرائحة الجميلة.

يتم وضع السمسم المحمص في خلاط الطعام ويتم طحنه جيداً حتى يتحول إلى معجون.

الخطوة 2: إضافة المكونات الأخرى

يتم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج إلى الخليط في الخلاط ويتم خلطها مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

إضافة الماء البارد تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.

يتم إضافة الثوم المفروم وملح حسب الذوق ويتم الخلط جيداً.

الخطوة 3: التذويب

يتم وضع الطحينة في وعاء ويتم التذويب بهدوء على نار خف

يجب التحريك المستمر للطحينة باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

يتم تذويب الطحينة لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق أو حتى تصبح ذات قوام ناعم ومتجانس.

الخطوة 4: التقديم

يتم تقديم الطحينة في وعاء التقديم ويتم رشها بقليل من السمسم المحمص.

يمكن تناول الطحينة كصلصة للمقبلات، أو كمكون في صنع وصفات أخرى.

الاستنتاج

تعتبر صنع الطحينة في المنزل خياراً رائعاً لمن يحبون تجربة صنع المكونات بأنفسهم. بفضل هذه الخطوات السهلة والبسيطة، يمكنك صنع الطحينة اللذيذة في المنزل بسهولة ويسر.

الأسئلة الشائعة

ما هو أفضل نوع من السمسم لصنع الطحينة؟

يجب استخدام السمسم الأبيض لصنع الطحينة.

هل يمكن استخدام مصفاة الحليب لصنع الطحينة؟

نعم، يمكن استخدام مصفاة الحليب بدلاً من الخلاط الطعام لصنع الطحينة.

كيف يمكن تخزين الطحينة المصنوعة في المنزل؟

يجب تخزين الطحينة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

هل يمكن تقليل كمية الزيت في صنع الطحينة؟

نعم، يمكن استخدام كمية أقل من الزيت حسب الذوق الشخصي.

هل يمكن استخدام عصير الليمون المعلب بدلاً من الطازج؟

نعم، يمكن استخدام عصير الليمون المعلب بدلاً من الطازج، ولكن من الأفضل استخدام الطازج ل